صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 37
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205

    افتراضي إفتتاح مطبخ أسرة شبكة العراق الثقافية





    ما لاحظتوا اللي لاحظته ؟؟؟؟ الأكل والمطبخ شيء مهم :) :) :) ومنتدى الأسرة ينقصه هذا الشي؟؟؟

    عموماً وضعت هذا الموضوع ورح يكون مخصص للطبخات والوصفات العالمية
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205

    افتراضي

    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  3. #3
    الصورة الرمزية دجلة الخير
    دجلة الخير غير متواجد حالياً مشرفة واحة التجارة والاقتصاد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2003
    المشاركات
    2,033

    افتراضي

    تسلمين منازار والله صحيح الواحة هنا ينقصها الطبخ
    عاشت ايدج وان شاء الله نستفاد من طبخاتج .
    بس اهم شيء ماتأثر على الوزن .:D::
    *·~-.¸¸,.-~*وبَشــــــــِّـــــــــــــــــر الصـــــــــــــــابرين*·~-.¸¸,.-~*

    [align=center][/align]

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    المشاركات
    14

    افتراضي

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    فكره رااااائعه

    الله يعطيج العافيه خيووووووووو
    اختكم


    ام الساده

  5. #5
    الصورة الرمزية خادمة الزهراء
    خادمة الزهراء غير متواجد حالياً مشرفة واحة التربية والتعليم والاسرة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    المشاركات
    1,884

    افتراضي

    [align=center]يا هلا بيج ام الساده بيناتنا وان شاء الله تستمتعين ويانه [/align]
    [align=center][/align]
    [align=center] (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
    « ´¨`.¸.* أمـانـاً يـاعـراق *. ¸.´¨`»
    (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

    [/align][align=center] [/align]

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205
    وعليكم السلام والرحمة خيتي أم السادة شرفتينا وحياج الله =X:




    وعساج سالمة دوم خيتي ام محمد وتطمني الطبخات وخصوصا طبخاتنا كلها تسمن وما تحلى الا بالدسم والحلاوة :) فان جان راح تاكلي من طبخي ابشري بـ ......=)
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  7. #7

    افتراضي

    السلام عليكم
    فعلا فكرة منازار جيدة في تخصيص واحة فرعية لهذا الغرض ، والشي الاجمل ان نجد اكلات منوعة من كل بلد بحيث ممكن ان نكون بعص المعلومات عن عادات وتقاليد هذا البلد اوذاك .

    وفي نفس الوقت ارحب بالاخت الفاضلة ام السادة واقول لها اهلا وسهلا بكم بين اخوتك واخواتك وان شاء الله نرى مساهماتك قريبا

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205

    افتراضي

    وعليكم السلام والرحمة ،،،، حياكم الله،،،،، وإن شاء الله الرجال هم تطبخ مو دوم بس النسوان ))):-


    طبق اليوم

    [glow=FF0033]لازانيا إيطالية [/glow]


    من الأكلات الإيطالية الشهيرة اللازانيا..وتمتاز بطعمها المميز..



    [glow=CCFF00]المكونات والمقادير [/glow]

    1 كجم من اللحم المفروم.
    12 شريحة من طبقات اللازانيا.
    ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    بصلات كبيرة مبشورة.
    ملاعق صغيرة ثوم مفري.
    كجم من الطماطم.
    كوبين من المرق.
    جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
    زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
    لتر حليب + دقيق للبشاميل.


    [glow=CC3366]طريقة التحضير [/glow]

    تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
    - يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.

    البشاميل :
    يحضر بالطريقة المعتادة.
    - لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
    - يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
    - يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .

    يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
    - توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.

    - تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
    - يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
    - يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً.
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205

    Thumbs up

    [blink]تكا دجاج [/blink]

    [glow=6633FF]المقادير[/glow]

    دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات
    وتشكيله البهارات
    ملح - فلفل - زنجبيل - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
    كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا
    وممكن اي انواع من البهارات المفضله
    ثوم مدقوق
    بصل مفروم ناعم
    بقدونس ناعم
    عصير ليمون
    ملعقه متوسطه من الزيت
    روب 3 -5 ملاعق
    معجون طماطم

    نبدأ بتقطيع الدجاج



    ونجهز البهارات ونخلطها




    وسيصبح لونها هكذاا



    ونضيف الدجاج








    ونقوم بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4 او لثاني يوم وكلما زادت فترة التخميرة نضج في الطبخ بسرعة





    ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها




    وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه وتترك لتحمر

    [glow=333366]والان نجهز السلطه[/glow]

    وهي خس مفروم
    طماطم مفرومه
    زيتون مقطع
    جبن مقطع
    وممكن اي سلطه بتحبوها
    وتخلط اضافه الليمون والملح


    وتقدم مع الحمص والسلطه وصلصه الطحينيه مع البصل او الخيار
    وممكن كاتشاب




    وممكن تقدم مع خبز وتلف مع السلطه

    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  10. #10
    الحسيني غير متواجد حالياً مشرف واحة المضيف والتراث الشعبي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الدولة
    خير البلآد ما حملك
    المشاركات
    1,868
    حياكم الله،،،،، وإن شاء الله الرجال هم تطبخ مو دوم بس النسوان
    ها خوية منازار الظاهر راح نرجع للحبال =)
    أني والله جنت أطبخ زين بس من أتزوجت أعتمدت على أم العيال وتعيش أديها ماكو أطيب من طبخها حتى أطيب من طبخ الوالدة أيام زمان ... بس بعدني أطبخ بعض الطبخات مثل البيض المقلي لوحده وبعدة طرق ... مخلوط .. عيون .. على شكل أطباق .. أو مع البطاطا .. مع السجق .. مع الكباب .. مع الطماطم والجبن .. كتليت بيض مع كل المحتويات التي ذكرتها أو على أنفراد .. =)

    بس أكول الصراحة أني أتعقد من أدخل المطبخ وأطبخ .. حتى ألأكل أحبه خارج المطبخ ... تعقيد مو هيج !!! .
    وصراحة خيتي منازار أني هسه جنت كلش جوعان وسال لعابي للأكلات الي عرضتيهن النا بهاي الصور ة الرائعة ..
    شهية طيبة للذين يطبقون هذه ألأطباق الشهية
    عاشت أيدج:=


    [blink]أللهمَ أحيينا حياةَ محمدٍ وألِ محمدٍ وأمتنا مماتهم[/blink]

  11. #11
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205

    افتراضي

    الله يسلمك اخي الحسيني

    والحمد لله طلعو النسوان مسيطرين في شي (( لولا النسوان لهلكو الرجال من أكل البيض :D::))

    اخي الحسيني بالله تسمي عمل البيض طبخ:D:: (( ممكن بس في عرف الرجال))=)


    الله يخلي الك زوجتك ولا يحرمك من طبخها :p

    اقدم الكم اليوم معجنات مكسكية وهني وعوافي مقدماً (مو بس بالمشاهدة هم بالأكل)



    [glow=66FF99]البيتزا المكسيكيه البسيطه[/glow]
    [blink]
    المقادير [/blink]


    عجينة البيتزا الإيطاليه :
    4 كأسات دقيق
    1 م ص ملح
    1 م ص سكر بودره
    1 م ك خميره
    3 م ك حليب بودره
    4/1 كأس زيت
    1 2/1 كأس ماء


    للحشوه : 1 كأس شرائح فطر
    1 كأس كرات مغسول ومقطع
    1/2 كأس زيتون مقطع
    جزر مقطّع صغير
    1/3 كأس طحين
    ملعقة طعام خردل
    1 كأس صلصة بيتزا
    1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
    1/4 ملعقة شاي ملح
    كأس جبن موزريلا

    [blink]
    الطريقه [/blink]


    ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
    سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن






    [glow=00FF33]كويتش المكسيكي[/glow]



    [blink]المقادير[/blink]
    عجينة البيتزا الرفيعه : 2 ملعقة طعام خميرة
    1 1/2 كؤوس ماء دافئ
    6 كؤوس طحين
    1/4 كأس زيت
    قليل ملح
    كأس جبن مكسيكي او جبنه بيضاء عاديه
    فلفل رومي أخضر و أحمر كبير مقطّع
    1 فلفل أخضر حار حسب الرغبه
    بصلتان خضرتان كبيرتان مقطّعتان
    4 بيضات مضروبة قليلا
    3/4 كأس صلصة بيتزا
    3/4 كأس حليب كارنيشن المبخّر
    للزينة: كريمه مخفوقه بدون سكر ، قطّع بصل أخضر، طماطم مقطعه


    [blink]الطريقه [/blink]

    ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . ضعي الدقيق مع الملح والزيت وافركيهما جيدا حتى يصبحو مثل فتات الخبز ضعي العجينه على سطح نظيف مع كميه من الدقيق و إعجينيها جيدا (ضعي العجينة بعد أن تغطّيها في الثلاجه وتبرّد لمدة أقصاها 24 ساعة )
    سخّني الفرن إلى 375 °F. افردي العجينه في صينيه خاص بالتارت مدهونه .
    اخلطي الجبن والفلفل الرومي والفلفل الحار والبصل الأخضر ثم اسكبيها على العجينه في الصينيه . اخلطي البيض والصلصه والحليب المبخّر في الخلاط حتى يمتزجو تماما . صبي المزيج على الفطيرهّ .
    إخبزيها لـ40 إلى 45 دقيقة أو تنضج تماما . برّديها لـ15 دقيقة في درجة حرارة الغرفه . زيّنيها حسب رغبتك وقدميها .



    [glow=FFFF00]كعكة الجبن المكسيكية [/glow]

    [blink].المقادير [/blink]1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
    3 ملاعق طعام زبده
    صفار بيضه
    رزمتان جبن فيلاديفيا
    توابل مشكله
    3 بيضات
    كأسان جبن تشادر مبشور
    فلفل رومي أخضر مقطع
    كأس كريمه لباني


    [blink]الطريقه [/blink]
    سخني الفرن على حرارة 400 . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين والزبده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه . إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .
    اخفضي درجة الفرن الى 350 . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا . إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها .




    [glow=33FFFF]الهافارتي (كعكة الجبن بالطماطم ) [/glow]



    [blink]المقادير [/blink]
    قاعدة الزبده (تحت)
    3 رزم جبن فيلاديفيا
    1/4 كأس كريمه لباني
    3 بيضات
    ملعقة طعام طماطم مجفّفة
    حبتان طماطم مقطعه
    كأس جبن موزريلا
    2/1 كأس جبنه كرافت مبشوره
    1/2 كأس صوص البصل المكون من ( زيت زيتون + طماطم مجففه ومطحونه + ريحان + اوراق زعتر + وملح +بصل مبشور )
    1/2 كأس بصل أخضر مقطّع


    [blink]الطريقه [/blink]

    قومي بعمل قاعده الزبده كما هو مكتوب اسفل .
    2اشعلي فرن إلى 325 . اخفقي الجبن في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية على السرعة المتوسّطة حتى تصبح ناعمة . أضيفي لها الكريمه اللباني والطماطم بنوعيها والبيض واخفقيهم جيدا . اضيفي لهم الجبن بنوعيه وصوص البصل والبصل الاخضر وقلبيهم جيدا . صبي الخليط بانتظام على القاعده في الصينيه . إخبزيها من 40 إلى 45 دقيقة ثم برّديها بالكامل في درجة حرارة الغرفة لحوالي 30 دقيقة . قطعي الكعكة لأوتاد رقيقة وزينيها باوراق النعناع وقدميها دافئه .

    [blink]قاعدة الزبده : [/blink]
    1 1/4 كؤوس طحين متعدد الاغراض مخلوط مع 1 2/1 ملعقه صغيره بكنج بودر
    3 ملاعق طعام زبده ذائبه
    سخني الفرن لحرارة 375 . امزجي الطحين مع الزبده حتى يمتزجو بشكل جيد . إضغطي المزيج بانتظام في قاع صينيه مدهونه وإخبزيها لحوالي 10 دقائق واتركيها لحين الاستخدام .
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  12. #12
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205

    Thumbs up كـيكـة لذيذة....بنكهة اللوز.... محشية بالشوكولا.... مزينة بالجوز

    [glint]المقادير :[/glint]كوبان جوز
    175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
    3 معالق كبيرة من النسكافية
    3 معالق كبيرة كريما
    ستة بيضات
    4 كوب طحين
    بيكنغ بودر
    كوب و ربع حليب
    340 غرام زبده
    فانيليا
    ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
    كوبين و ربع من السكر

    [glint]الزينة :[/glint]

    175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
    ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

    [glint]الطريقة :[/glint]1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

    2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

    3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .





    4- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

    5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً .





    6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

    7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , وصبي عليه خليط الشوكولاتاه والجوز المبروش






    8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .





    ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

    9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

    10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....







    وهذه الكيكة بعد التقطيع



    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  13. #13
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    المشاركات
    159

    افتراضي

    ماشاء الله اختي منازار
    اختيارك لاكلات بمنتهى الروعة والذوق
    يسلمووووووووووووووو
    :e_blume02كَفَى بِالْقَنَاعَةِ مُلْكاً، وَبِحُسْنِ الْخُلُقِ نَعِيماً:e_blume02

  14. #14
    الحسيني غير متواجد حالياً مشرف واحة المضيف والتراث الشعبي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الدولة
    خير البلآد ما حملك
    المشاركات
    1,868
    السلام عليكم أختي منازار

    الله يسلمك اخي الحسيني
    والحمد لله طلعو النسوان مسيطرين في شي (( لولا النسوان لهلكو الرجال من أكل البيض ))

    اخي الحسيني بالله تسمي عمل البيض طبخ (( ممكن بس في عرف الرجال))


    الله يخلي الك زوجتك ولا يحرمك من طبخها
    الله يسمع دعائج خيتي منازار ... " أنا " أكددت وقلت أني أعتمدت عليها بعد الزواج وصراحة لولاها جان سكنت المطاعم الي أكلهم مابيه بركة وطعم مثل أكل البيت وخصوصا ً من أيد أم العيال ....
    الله يسعد كل زوجين ويمتعهم بكل شئ في حياتهم الزوجية وليس فقط بالطبخ (:..
    وبالمناسبة يُقال أن الدخول الى قلب الرجل من خلال معدته ... مع بعض التحفظ على هذه الحكمة ...
    تحياتي وتسلمين على هذه الوجبات الهنيئة


    [blink]أللهمَ أحيينا حياةَ محمدٍ وألِ محمدٍ وأمتنا مماتهم[/blink]

  15. #15
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,205

    افتراضي

    وعليكم السلام والرحمة تسلمي أختي حنين وأخي الحسيني كلكم ذووق:)


    الله يستجيب دعائك يا رب ويسعد كل زوجين بحياتكم ((( وترى الطبخ اخي الحسيني صدق أحد أبواب للدخول لقلب الرجل )))

    وسعيدة ارى رجل يهتم بالطبخ ومتفاعل مع الموضوع واتمنى انك تطبخ وتطبق وتساعد زوجتك وتضوقها من طبخك وتثبت عكس كلامنا :)



    [glow=FF3300] حلو فرنسي[/glow]


    [glint]المقادير [/glint]

    علبة حليب نستله المركز المحلى
    ½ 2 كوب كريمة دريم ويب
    2 لوح كيت كات الكبير
    ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن



    [glint]الطريقة[/glint]

    يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي

    يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.

    تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.

    يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

    توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم.

    وصحة و عاااااااافية
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
 
شبكة المحسن عليه السلام لخدمات التصميم   شبكة حنة الحسين عليه السلام للانتاج الفني