اليوم عاجبني اطبخ ثريد الباقلاء (تشريب باجلا )
ثريد الباقلاء (تشريب باجلا)
اكلة عراقية يختص بها اهل الجنوب وخصوصا محافظة بابل العراقية
المقادير:
باقلاء يابسة منقوعة بالماء خلال الليل
ملح
بصل (اما مقطع شرائح ويؤكل مع الثريد او مفروم ويحمس بالدهن)
زيت اوسمنة (2 ملعقة كبيرة)
خبز تنور من وين ياحصرة خبز التنور انجيبة :icon_cry:
خلي نرجع للمقاديررررررر وين وصلنا وصلنا .
لليمون او نارنج هم من وين ياحصرة :icon_cry:( النارنج هي فاكهة حامضة تشبه اليوسفي ولكن القشرالخارجي اسمك نوعا ما هذا الشرح مو للعراقين :D:: تزرع كثيرا في العراق وكل البيوت العراقية تتوفر لديهم في الحديقة )
طماطم مقطعة شرائح
بطنج يابس ملعقة واحدة البطنج مثل النعناع .
الطريقة :
بعد ان تم تنقيع الباقلاء خلال الليل يتم سلق الباقلاء مع ماء النقع حتى النضوج .
وبعد فترة زمنية معينة مدتها 5 ساعات او اكثر حيل هواي وقت احسن شي استعمال جدر الضغط ثم تصفين الباقلاء وتحتفظين بماء السلق ثم تبدأين بالطريقة :
يسخن ماء نقع الباقلاء على النار .
وفي قدر او طاوة على النار تضعين السمنة او الزيت وتحمرين الباقلاء واذا تحبين تستطيعين تحمير البصل المفروم اولا ومن ثم الباقلاء المقشرة والمسلوقة مع اضافة الملح وتقلب لمدة 1 دقيقة ونصف .
في جاط يعني صحن عميق تضعين الخبز المقطع الى قطع متوسطة ومن ثم تضعين ماء السلق الساخن على الخبز وتغمريه به
ثم تضعين الباقلاء المحموسة مع الزيت فوق الخبز واذا كان الزيت قليل ذوبي ملعقة سمنة على النار واضيفيها الى نقيع الباقلاء ثم يرش الجاط بعصير الليمون او النارنج والبطنج .
ويقدم مع الطماطة والخضراوات (معدنوس ونعناع وكراث)
ملاحظة: بعض الاشخاص يضعون بيض مقلي فوق الثريد حلوه هاي كلمة ثريد مو ...وهاي حسب الرغبة
والف عوااااااااافي
