تمن باقلاء على طريقة البيت العراقي
في هذة الفترة تكثر في الاسواق الباقلاء الخضراء
ويكاد لايخلو بيت منها وللباقلاء عدة طرق للطبخ
منها المرق وتشريب الباقلاء مع البيض والليمون
وتمن باقلاء
وقد اخترنا لكم طبق تمن باقلاء مع اللبن الرائب
المقادير
نصف كيلو باقلاء خضراء
4 أكواب تمن (رز)
دجاجة، يمكن الاستعاضة عنها باللحم حسب الرغبة
باقة شبنت
رأس بصل
ماء للسلق
كركم وملح
الطريقة
تقشر الباقلاء من القشرة إلى أن تصبح الحبة قطعتين.
تغسل وتسلق لمدة نصف ساعة أو إلى أن تستوي.
يسلق التمن بطريقة البزل، ويضاف له الكركم والملح، عندما يصبح جاهز ليصفى نضيف عليه الباقلاء المسلوقة، تترك لمدة 5 دقائق حتى تلبس الباقلاء مع التمن.
يصفى التمن.
ينظف الشبنت ويثرم ثم يضاف إلى التمن بطريقة النثر على جميع التمن.
يثرم رأس البصل ويقلى ويضاف على التمن مع الزيت.
يشوى دجاج بالفرن ويرص فوق التمن
ويقدم مع اللبن الرائب.
وألف عافية
