السلام عليكم وتسلم اديكم ممكن سؤال
عن كيفيت عمل كبت البرغل اذا امكن
عرض للطباعة
السلام عليكم وتسلم اديكم ممكن سؤال
عن كيفيت عمل كبت البرغل اذا امكن
وعليكم السلام والرحمة
تفضلوا
كبة البرغل
المقادير
الكبة من الخارج
كيــلو برغـــل ناعــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة
مقادير الحشـــــــوة
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة
الطريقة
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر. .1
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية. .2
طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة. .3
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي. .4
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها .
كيفية عمل ازنود الست
ممكن تعطيني طريقة عمل ازنود الست رد مع الشكر
[mark=ff3300][mark=cc6600]ممكن تعطيني طريقة عمل ازنود الست رد مع الشكر[/mark][/mark]
اخي الفاضل ابو حيدر
تفضل
المكونات:
عجينةخاصة لصنع الحلويات(عجينة كلاج او عجينة البقلاوة)
حشوة
زيت للقلي
فستق مكسر للتزيين
الحشوة:
اما القشطة المطبوخة(المحلبي)
او جبن
حسب الرغبة
المحلبي:
تمزج 3 أكواب صغيرة من حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض مع ملعقة سكر كبيرة ويغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد ونمزج علبة قشطة 300جم مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
الشيرة:
سكر +ماء +هيل+فانيلا +عصرة ليمون او ليمون دوزي ....... ثخن الشيرة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تقطع رقائق العجين قطعاً متساوية ومستطيلة الشكل وتوضع العجينة بشكل + وتضع الحشوة بالوسط وتلف من الجهتين اليمنى واليسرى وبعدة تلف بالطول بشكل مستطيل وتقلى بالزيت حتى الإحمرار وتغمس وهي ساخنة بالشيرة لمدة 5 دقائق عند التقديم ترش والفستق
للراغبين بعمل ورق الكلاج
:المقادير
2 و نصف كوب طحين
نصف كوب زيت
بيضه واحدة
ملعقه اكل سكر
ملعقه صغيرة ملح
ماء للعجن
السلام عليكم
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انشاء الله تكونون بخير وما هي الا شهر وايام ويهل علينا شهر رمضان المبارك وانشاء الله يعوده عليكم بخير وسرور اريد معرفه طريقه عمل القيسي و طريقه عمل الطرشانه
السلام عليكم
فعلا مطبخ عراقي متكامل , عاشت الايادي ..
لي طلب بسيط ..
انتم طبختم التشريب والدجاج المحشي والكبة بانوعها وووو .
وهذه الاكلات الرائعة ينقصها ( الطرشي ) ؟؟
وانا نقطة ضعفي هو الطرشي ..
اتمنى كتابة طرق عمل الطرشي , مع الشكر الجزيل
وعليكم السلام والرحمة
تفضل اخي
http://www.iraqcenter.net/vb/18636.html
http://www.iraqcenter.net/vb/14849.html
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
حياكم الله جميعاً ومشكورين على الموضوع اللطيف الجميل وموفقين جميعاً .
وهذه مشاركة بسيطة مني أتمنى أن تنال إعجابكم .
أطباق عراقية بالصور، أكلات عراقية ، أشهر الأطباق العراقية بالصور
http://www8.0zz0.com/2009/02/15/15/373448898.jpg
تكة لحم بالخلطة
كباب سلق ... ( كباب مسلوق )
كباب أحمر
متبل
حمص
عليكم بالعافية
خبز عروك
المقادير
لحم مثروم ثرم يد مع مفروم بالماكنه وتخلط معا بصله مبروشه
معدنوس
ملعقه كوب ممتلئ كركم حتى لون الخبز يصير اصفر و معلقه كمون صغيرة وملح تخلطهم
العجينه
عجينه خبز عاديه, ماء وخمره وملح وطحين وبعد ما تختمر العجينه تضيف عليه المواد الي ذكرتها وتعجنها جيد وتخلطهم معاً وتتركهم شوي وبعدها تعمل كرات ومن ثم تخبزهم بالف عافيه
حشوه اللحم
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1227497886.JPG
الحشوة تخلط مع الطحين بعد خمره
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1575650357.JPG
عمل كرات لتستراح العجينه
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1268809751.JPG
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2008930314.JPG
ومن ثم يخبز بالفرن مثل هذه الطريقة ماتتصورن شكثر وشكد طعمها لذيذ جـــــــــــــــــــــــــــــداً
رحم الله والديك ولو سؤالي ليس بوقته ولا بنوعه ولكن سؤال اعتبره مهم بالنسبة لي وهو كيف يعمل( الكعك ابو الحليب ) مع جزيل الشكر وأكون ممتناً لكم أن أجبتموني
ممكن طريقة عمل الكباب المسلوق
سؤال من وزيرة الداخلية( ليس البولاني طبعا!!
حول التمن مع الجزر( تاجينة بالجزر) أو مطبك بالجزر... حسب ما اسمته لي على البعد...
هل هناك من يعرف مقاديره وطريقة الطبخ ؟