وعليكم السلام
يا هلا ببسومة
تسلمي عل الطبخة
عندي سؤال كيلو الجريش كم كوب؟؟؟ وهم كيلو البرغل كم يصير،،، ردت اطبخها بس ما لقيت ميزان اوزن بيه حتى اعرف بالضبط الكمية :).....
عرض للطباعة
وعليكم السلام
يا هلا ببسومة
تسلمي عل الطبخة
عندي سؤال كيلو الجريش كم كوب؟؟؟ وهم كيلو البرغل كم يصير،،، ردت اطبخها بس ما لقيت ميزان اوزن بيه حتى اعرف بالضبط الكمية :).....
هلا اختي سانا ،،، بيج خير وتدللي
هلو حبيبتي منازار
تدللين قست البرغل وهو 1\2 كيلو = 2كوب و 3\4 الكوب وكيلو الجريش = 5كوب ونصف الكوب
اني ممنونه
تسلمين اختي بسووووومه،،، يا رب البسمه دوم على شفايفج :)
بنات يعطيكم ألف عافية على هالأكلات العراقية الأصيلة
أخت بسومة
طبختك حلوة بس ممكن اشوية تفاصيل أكثر للمبتدئين
هل هذه المقادير بالضبط
وهل نترك الجريش منقوع بالماء أولا
و كم شخص تكفي
تحياتي
خادمة الزهراء
هذا تبسي الباذنجان شكله مووت حلووووووو
بس ينراد له وقت
تسلمين عمري
أم عباس أكلتك شكلها روعة
اهلا حبيبتي هناء
تخلطين البرغل والجريش وترشيهم بالماء ( مو تغركيهم ) وتتركيهو نصف ساعه ثم تخلطيهم مع المواد الاخرى وممكن اضافة الليه المثرومه (الشحم ) الى العجينه او قليل من الدهن النباتي (لا الزيت ) وتترك حتى تتخمر وتستعمل كما شرحت . هل وضحت ؟
الكمية كبيره وفيها بركه وممكن تستعملي نصف المقادير .
سويها واعزمينه عليها حتى نقول رأينا ....... وبالعافيه
بسومة
الله يعطيك ألف عافية
شكرا عزيزتي
راح احاول أعمل طبختك
و أكيد إنت أول المعزومين
خادمة الزهراءاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خادمة الزهراء
عزيزتي
أمس سويت هاي الشوربة و رغم أني غير ماهرة بالطبخ طلعت حلوة
و فرحت من حبوها اهلي
الماما تقول أن جدتي رحمها الله كانت تحط معها سلق_نوع من الخضرة و شوية لحمة مفرومة
بس للاسف أمي ما تعرف الطريقة
هل سمعت بهذا من قبل
جدتي من البصرة يمكن طريقتها مختلفة عنكم ببغداد
بس قلت للماما راح اسأل البنات يمكن سامعين بيها
تحياتي لكم جميعا
هذي الطبخه عبارة عن حلى مره حلو وطعمه أحلى
وما ياخذ منك وقت
والله أنا ناسيه أسم الحلى بس خلونا أنسميه؟!
كرات الجوز الهند بالجلكسي
نبدأ الأن
الأدوات:
1 كأس من الجوز الهند
1 علبة حليب نستله
1 علبة قشطه
1 كاكاو جلكسي ( العادي أبو6 قطع)
إناء
الطريقة:
خذي كأس الجوزالهند وضعيه في إيناء ثم ضعي حليب نستله على
الجوز الهند ثم أمزجيهما معا :00019:حتى تري أن الجوز الهند تماسك
ثم أصنعي الكرات من الجوز الهند الذي قمتي بمزجه وضعي
الكرات في صينية أو أي طبق آخر تريدين وثم ضعيه في الفريزر حتى تتجمد
الكرات
ثم خذي القشطه وضعيها في الخلاط ثم خذي الجلكسي وقومي بكسر الـ6 قطع الواحدة تلو الأخرى وضعيه أيضا في الخلاط ثم قومي بتشغيل الخلاط
ليختلط كل من القشطه مع الجلكسي :00019:
وبعد ذلك أخرجي الكرات من الفريزر وقومي بتغميسها بالجلكسي
وبعد التغميس أعيديها مرةً أخرى إلى الفريزر
ولكن قبل التقديم قومي بإخرجها لفتره معينه لنفرض 5 دقائق أو 10
ثم بالهناء والشفاء :)
شكرا اخت رورو على هذا الحلو وساعمله واعطيك رأيي وعاشت تيدج مقدما.
تسلمين أختي ((رورو) عالحلو
:046:السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
طماطم مقطع مكعبات متوسطة
خيار مقشر ومقطع مكعبات متوسطه
خس مقطع شرائح متوسطة
رجلة ورق غير مقطع
نعناع طازج ورق غير مقطع
2 ملعقة سماق
ثلاث ملاعق دبس الرمان
ملعقة خل + قليل من الملح
5 ملاعق زيت زيتون.........
الطريقة:
نضع جميع المقادير في زبدية وتحرك بحذر ثم توضع في الصحن المعد وتزين بالخبز المحمص بالفرن أو المقلي بالزيت ..
مشاركة من: شمالية غربية
ادري لو أني اطبخ لو انموت جوع ليش محد تطبخ :D::
يالله اليوم عدنا على الغدة طبخة ايرانية بس اغلب العوائل العراقية تطبخها وهي
طبخة الفسنجون
تعتبر من الاكلات الفاخرة التي تقدم مع الرز العنبر او البسمتي الفاخر بالزعفران
المقادير:
دجاجة واحدة 1300 غم انا استخدم ساديا
جوز مطحون خشن نصف كيلو
شراب رمان 3كؤوس
او بدله دبس الرمان 5 ملاعق كبيرة
سُكر ملعقة كبيرة واحدة
القليل من الملح والفلفل
ملعقة صغيرة زعفران (منقوعة في ملعقتين كبيرة ماء حار)
الطريقة:
تغسل الدجاجة وتفرك جيدا توضع في قدر على النار وتسلق نصف سلقة مع الهيل والبهارات (السلق الاعتيادي)
مع رفع الزفرة كلما تخرج
ثم ترفع الدجاجة من ماء السلق وتوضع في قدر اخر مع الجوز المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة
ويضاف لها ماء الدجاج (المتخلف من السلق )
ثم يضاف شراب الرمان المخفف او دبس الرمان ويترك المزيج على النار الى ان يغلي ونتذوقه اذا كان حامض جدا نضيف له السكر واذا كانت حلاوته عادية لانضيف السكر (معلومة خطيرة )
ويترك على نار هادئة الى ان يثخن قوام المرق وتهرس الدجاجة وتنزع من العظام ويمكننا ايضا اضافة ملعقة صغيرة من الزعفران لتعزيز النكهة
يقدم في صحن عميق والى جانبه الرز الفاخر بالزعفران مع خبز
والف عافية على قلوبكم جميعا
هلا هلا :D:: اختي خادمة الزهراء،،، قربنه نموت من بطلتي تضيفي طبخات بس الاخت روروا انقذتنه :D::
هلا والله منازار لعد انت ليش ما تطبخين ترى المطبخ براسي وارسج ودجلة الخيررررر عليها غسل المواعين :D:: بس صدك وينها شو ماكو هي
اني بطلت اطبخ، خلص اعتزلت المهنة:) وأم محمد الله يعينها اكيد مشغولة.
نريد طبخات عراقية جيدة ممكن
[align=justify]أختي نونو ما بقت طبخه ما طبخناهه :) : ) ،،، راجعي المواضيع بالواحة بغير هاي الموضوع رح تلقين طبخات........ وان شاء الله من نذكر طبخات رح نطبخ الكم...[/align]
حيالله اختنا نونواقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nono
احنا كاعدين بالمطبخ وحاضرين بس مثل شنو تحبين نطبخلج ذكرينا حتى نطبخها الج والى كل الأعضاء ..
منازار انت شوكت طابخه ها الطبخ بس عليه أبتليت .. ودجلة الخير حايره بالأقتصاد ولفلوس وأني بس هنا اطبخ الكم :D::
الله يطيكم على هذه الاكلات الشهية اريد اعرف مقادير عجينة كبة الجريش؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
[align=justify]تدللي أختي عين بغداد :)
تفضلي هاي مقادير العجينة
ا كوب جريش
ثلاثة ارباع الكوب برغل كبة
ا كوب لحم مثروم ناعم جدا
ماء بارد حسب الحاجة[/align]
مدري اذا اكو غير لو لا بس هاي مقادير كبة الموصل
تحياتي
عزيزتي عين بغداد كبة الجريش لا تحتاج الى مقادير لانها فقط جريش يرش بالماء ويترك قليلا ويوضع معه قليل من الملح والكمون ( ضروري الكمون) ثم تعجن وتحشى بالقيمه (لحم وبصل ومعدنوس وكشمش حسب الرغبه واللوز للي يحب وبهارات وملح ونومي بصره مطحونه) وتشكل بشكل كراة وتشلق بالماء المملح قليلا مع الكمون . بالمناسبه يجب انيكون الحشو دهين يعني بي شحم . وبالعافيهاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عين بغداد
اني هذه طريقتي بكبة الجريش.
وطريقتي الثانيه ثلاثه كوب جريش +ثلاثه كوب برغل ناعم +نصف كيلو لحم خالي من الشحم مثروم
يرش البرغل والجريش بالماء ويخلط مع اللحم ويثرم بالماكنه اوست البيت ويملح ويبهر وتحشى كالسابق وتسلق (تحتاج لسلق اكثر بسبب اللحم ) . بالعافيه
الاخت الفاضلة
السلام عليكم الرجاء اذا امكن طبخة الدولمة العراقية مع دعئي لك بالتوفيق
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،، هذه الطريقة قد شاركت بها الاخ خادمة الزهراء بموضوع اخر
تفضلوا
الدولمة (ورق العنب ) او(شدة سلق)
مقادير حشوة الدولمة.
ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لب الشجرالكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
3 كوب رز مغسول وعلى عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
3 كوب لحم غنم مفروم
2 ملعقة معجون طماطة
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
2 كوب معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم
انتبهو للبهارات رشة ملح ثلاثة ارباع ملعقة اكل ملح الليمون او الليمون دوزي رشة فلفل اسود رشة فلفل احمر رشة كمون رشة هيل رشة دارسين ( قرفة ) رشة بهارات مشكلة رشة جوز الطيب 2 ملعقة شاي سكر باودر 2 ملعقة دبس الرمان تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين علي الحشوة 1ملعقة دهن حر او زيت عادي
الخضار للحشو =
4كوسة صغيرة محفورة 4 الكوسة يعني( الشجر) بالهجة العراقية باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحة والحموضة الموجوده في الحشوة 1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل 3 خيارناعم محفور 1 فلفلة حارة 1 فلفلة باردة جزرة محفورة بطاطة واحدة صغيرة محفورة نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الي القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10 دقائق
الصلصة كوب تمر هند منقوع ومصفي رشة ملح رشة فلفل اسود رشة تندوري رشة سكر ملعقة دبس الرمان و3 كوب ماء مغلي ورشة كمون
نحضر الجدر اقصد الطنجرة نصف فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونصفه بالتسلسلا أولاً طبقة البصل وبعده بالتناوب الشجر اقصد الكوسا ا والباذنجان والخيار والفلفل واجزرة والبطاطة واخيرا الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها علي نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة قبل سكبها ونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية ..
ملاحظة يجب عدم تعبئة اخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة
http://www.iraqcenter.net/vb/showthr...CF%E6%E1%E3%C9
وعليكم السلاماقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mazin
أخ mazin
تفضل خويه هذه طبخة الدولمه الي مانستغني عنها هي والكلچة وين ما نكون چدر الدولمة وقالب الكليچه يبرانه :)
المهم نرجع للدولمة ...
الدولمة العراقية
المقادير :
الخضار :- نصف كيلو بصل احمر متوسط ,باقة سلق او ورق عنب , 4 حبة كوسة صغير, 4 حبة باذنجان صغير , 2 حبة فلفل اخضر متوسط الحجم , 2 حبة طماطم مستديرة قوية .
الحشو :- نصف كيلو لحم غنم مع اللية مفروم باليد خشنا, 1 ونصف كوب زر, باقة كرفس مفرومة ناعما , 1 كوب بصل مفروم ناعم , 7 فص ثوم مفروم ناعم , 2 ملعقة اكل معجون طماطم ,2 حبة طماطم مفرومة ناعما ,2 ملعقة كوب ملح , 2 ملعقة شاي مسحوق حامض الليمون , 1 ملعقة كوب كاري , 1 ملعقة كوب فلفل اسود , نصف ملعقة كوب مسحوق القرنفل , نصف ملعقة كوب مسحوق القرفة,ملعقة اكل سمن .
طريقة العمل :
1- ينقى الرز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة
. 2- يدق البصل المستدير باداة صلبة حتى يلين ويزال الجزء العلوي والسفلي من البصل وتقسم البصلة عموديا بالسكين الى النصف فقط ومن ثم تفصل كرات البصل بعناية عن بعضها حتى تصبح اوعية صالحة للحشو .
3- يحفر الباذنجان والكوسة والطماطم والفلفل الاخضر وتستخرج البذوروتملح وتترك جانبا.
4- يخلط الرز بعد تصفيته من الماء مع اللحم المفروم والكرفس والبصل والثوم والطماطم .
5- يضاف البهار والملح والحامض مع معجون الطماطة الى مزيج اللحم والرز وتضاف ايضا ملعقة السمن ويخلط جيدا باليد حتى تمتزج جميع المواد .
6- تغسل الخضار من الملح ثم تحشى بالمزيج مع ترك مسافة كافية لنضج الرز .
7- يهيئ قدر متوسط الحجم ويوضع في كعبه مقدار ملعقتان اكل من السمنة
8- ترص الخضر المحشية في القدر مع مراعاة وضع البصل اولا في القعر ويليه الباذنجان والكوسة ومن ثم السلق او ورق العنب وتصف الطماطة المحشية فوق الجميع .
9- يوضع القدر على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تسخن الخضار ثم يغطى القدر وتهدا الحرارة ويترك على النار مدة نصف ساعة .
10- سيلاحظ خروج الماء من الخضار عند عملية الاستواء عندها تضاف الى القدر كمية من الماء المغلي ان احتاج الامر على ان لا يتجاوز الماء في جميع الاحوال منتصف مستوى الخضار .
11- يوضع صحن ثقيل وكبير فوق الخضار لمنع تناثر الزر منها اثناء الاستواء.
12- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة الى ان ينضج الرز وينشف الماء .
13- يرص الخبز العراقي في قعر صينية مستديرة كبيرة نسبيا ويقلب قدر الدولمة على الصينية بحذر .
ملاحظة :- 1-بالامكان وضع بعض فصوص الباقلاء الكبيرة الخضراء في اسفل القدر قبل رص الخضار فيه حسب الرغبة .
2- بالمكان الاستعاضة عن مسحوق الليمون الحامض بالتمر الهندي بعد نقعه في الماء .
والف عافية مقدما للجميع ..
تحياتي :
هل الطحين الاسمر به سعرات حرارية اقل من الطحين الابيض؟؟؟
ها خواتي وينكم !!! اشو ماكو اختفيتوا
[align=center]السلام عليكماقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منازار
هلا والله منازار
هاي اني اول وحدة لبيت النداء واجيت
هههههههههههههه
رمضان مبارك وكريم عليكم
وكل عام والجميع بخيرررررررر[/align]
وعليكم السلام والرحمة اختي العزيزة
رمضان كريم
واخيرا اجيتي، هاي وينج ،،، بس من رمضان لرمضان نشوفج وبعدين خلص
مو اني بقيت محيره واصفج بالايدين لا دجلة الخيرة تبراي ولا خادمة الزهراء :icon_bigg
[align=center]هلا هلا
بمنازار
والله صايره شاعره ولا ادري
منازار شلونج مشتاقين
ورمضان كريم ومبارك عليج
راح اضل اهنا لسنه القادمة ما اروح ابد بس الطبخ عليج
ههههههههههههههههه[/align]
هلا بيج والله ....
تسلمي يا رب...
:tuschel: المهم وجودج بينا ولا يهمج الطباخ عليه ،،، شتريدي اني اسوي لج انتي تدلليي عيني .... بس طبخي صاير بلا ملح ولا سكر واذا اخلي بس شوي ،،، الله ايساعدك اللي ياكله...
هلا ومية هلا بالحبايب
كل عام وانتوا بخير
رمضان هل بس وين الطبخ ماكو؟؟؟؟؟
السلام عليكم
تقبل الله اعمالكم ..الاخت منازار السعرات الحراريه نفس الشي في الاسمر والابيض من الخبز لكن الاسمر يحتوي على الياف اكثر لهذا تشعرين
شبعانه فتره اطول ...تصدكون اول مره اشارك بطبخ ومطبخ اولادي يكو لون رجال مو مريه انت حقهم كل مشاهداتي وقرائتي سياسه بسياسه
هههههههههه .بس لا تتصورون اني خشنه لا كلي انوثه :4_u:
اطعمة تساعد على حرق السعرات الحرارية
هل يمكن أن تساعدنا بعض الأطعمة على إحراق المزيد من السعرات؟
نعم وإليك القائمة:
فاكهة الكريب فروت
تقترح الأبحاث بأن هذه الثمرة الحامضية يمكنها أن تساعد في تخفيف الوزن. حيث وجدت أحدى الدراسات في عيادة سكريبز بـأن تناول نصف ثمرة الكريب فروت أو شرب عصيرها مع وجبات الطعام (دون تغير عادات الأكل) يمكن أن يخفف الوزن بأكثر من ثلاثة باوندات في 12 أسبوع. ويعتقد العلماء بأن فاكهةَ الكريب فروت تنزل مستويات الانسولين، التي تكبح حافزك لتناول طعام خفيف. وبالطبع، كلما خففت من تناول الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس، والشوكولا، كلما كان من الأسهل فقدان الوزن.
ملاحظة: إذا كانت فاكهة الكريب فروت حامضة بالنسبة لك، قومي برش بعض سكر الريجيم فوقها.
الشاي الأخضر
الشاي الأخضر، الاختيار الأفضل ليس لأنه يهدئ الأعصاب فقط، بل لأنه يقي من السرطان، والعديد من الأمراض. كما أنه يحفز الأيض. ويقول الخبراء بأن شرب 5 أكواب من الشاي الأخضر يمكن أن يساعد على حرق 70 إلى 80 سعر حراري يومياً. وهذا ليس سيئاً أبداً.
الأطعمة كثيرة التوابل
حل تحب الأكل الحار؟ اسمع هذه الأخبار الجيدة: إن أكل الأطعمة كثيرة التوابل يمكن أن يساعدك على حرق الدهون أكثر. الأطعمة الحارة تجعلك تعرق وترفع معدل نبضات قلبك، الأمر الذي يزيد من مستوى الأيض بشكل مؤقت. فلا تتردد بوضع القليل من الشطة لتحفز جسمك.
لبن قليل الدسم/ خالي الدسم
بالإضافة إلى بناء عظام قوية، يمنع الكالسيوم إنتاج كالسترول، هرمون يخبر الخلايا بزيادة الدهون أكثر. وجدت عدة دراسات بأن دمج منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم ضمن حميتك يمكن أن يساعدك على فقدان الوزن أكثر.
الماء
تخلي عن كوب الماء وسوف يكون من الصعب عليك فقدان الوزن. فالجفاف يبطئ الأيض، ويمكن أن يؤدي إلى اشتهاء السكريات أيضاً والإعياء. يوصى الخبراء بشرب 8 أكواب من الماء الدافئ.
القرفة
أظهر بحث بأن وضع ربع ملعقة قرفة، مع الطعام، يساعد على تأييض السكريات وينزل مستويات السكر. وهذا يساعد لأن مستويات السكر العالية والسكر الفائض في الدم، يمكن أن يؤدي إلى تخزين الدهون. تبرز القرفة الطعم الحلو في الطعام. لذلك رشي القليل منه على طعامك، مثل التفاح، والجبن، والأرز، والدجاج.
البروتين
البروتين ضروري لبناء العضلات. وكلما زادت العضلات كلما أحرقت دهوناً أكثر - حتى وأنت في الاستراحة. البروتين له تأثير حراري أعلى أيضاً من أي طعام أخر. وهكذا فأنت تهضم البروتين أسرع من الكربوهيدرات أو الدهون. ويمكنك الحصول على أفضل أنواع البروتين من الديك الرومي، بياض البيض، السمك، التونا، وصدر الدجاج المنزوع الجلد والعظم.
هذا الموضوع منقول وهو موضوع باعتقادي مفيد ولو انه لايخص الطبخات العراقيه ولا الرمضانيه
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zaynab
هلا اختي زينب وعليكم السلام والرحمة.. الف شكر على الرد والله اني نسيت اني سألت :icon_bigg
اختي زينب طبخ البيت ماكو احسن منه يا الله تعلمي ويانه الطباخ هنا بالمطبخ واوعدج تصيرين خبيرة ورح تقولين منازار قالت وصدكت :daemon:
هلا اختي زينب وعليكم السلام والرحمة.. الف شكر على الرد والله اني نسيت اني سألت
اختي زينب طبخ البيت ماكو احسن منه يا الله تعلمي ويانه الطباخ هنا بالمطبخ واوعدج تصيرين خبيرة ورح تقولين منازار قالت وصدكت
__________________
السلام عليكم
الاخت منازار اغلب النسوان العراقيات اذا مو كلهم هن شاطرات في الطبخ وامور الطبخ وانا وحده منهم =)والظاهر بسلامتكم راح اصيرخبيرة:004:بس المشكله يا اختي الطبخ العراقي اكلاته تنعد على الاصابع مو مثل تنوع المطبخ الشامي واللبناني شفتي لكيت
عذر وينطبق عليه هذا المثل]المتعرف تركص تكول الكاع عوجه هههههههههه
:nono:لا لا بالعكس المطبخ العراقي اكلاته منوع وهواي واحسن من الشامي والمغربي وكل العرب :icon_bigg
اقول
:D:: يا الله تعالي وياي خل نطبخ
ببالي اليوم اطبخ جكجوك شرايج؟؟
المقادير:
2 كوب برغل ناعم
2 بصلة
1/2 وب رشته
دهن
ملح وفلفل
سائل خلاصة اللحم
الطريقة
1- ينقع البرغل
2- تغلي الخلاصة ويضاف اليها البرغل والرشته وتتبل بالملح والفلفل وتترك تغلي حتى تنضج
3- يفرم البصل ويقلى في الدهن ويصب فوق المزيج ويقدم
وهني وعوافي
[align=center]باي بدوندرمه الكريم
المقادير:
1/2 كيلو لحم مسلوق
1/2 كيلوا بطاطا مسلوقة
2 بيضة
فتات خبز ناعم
ملح وبهارات
الطريقة
1- يفرم اللحم المسلوق بالماكنة وكذلك البطاطا وتتبل وتعجن ببيضة واحدة
2- تخفق البيضة الثانية
3- تشكل من العجينة أقراص حسب الرغبة وتغمس بالبيض المخفوق ثم تلوث بفتات الخبز
4- تقلى في الدهن وتقدم حارة.[/align]