منازار الاخ موج البحر طالب اكل مامحتاج تنظيف ..=)اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منازار
يالله راوينه الشطاره( مسكوف برياني هريسة طرشي )=x:
بعدين ملاحظين انت وخادمة الزهراء هل الايام ماكو طبخ شنو المطعم مغلق
عرض للطباعة
منازار الاخ موج البحر طالب اكل مامحتاج تنظيف ..=)اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منازار
يالله راوينه الشطاره( مسكوف برياني هريسة طرشي )=x:
بعدين ملاحظين انت وخادمة الزهراء هل الايام ماكو طبخ شنو المطعم مغلق
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zaynab
:icon_lol: عزيزتي التنظيف مجاني مع التسليم.
وتدرين ليش عفت المطبخ . من يومين كثرت ملح بالسباجتي وضحكت خادمة الزهراء علي ضحك:006: . عقاب الها اخليها لوحدها بالمطبخ :icon_lol:
هنوووووووووووووووووني :hump:
لكيت مطعم عراقي هناااااااااااا وكل شي يسوي ... :015:
انضربت بوري مرتي .. منو بعد ياكل بالبيت .. _:-
شوفوا شلون الله يفرجها على عبده بسرعه .. حتى لا وحده تذبها ع اللخ :6:
[align=center][align=center]مباااااارك خويه موج خير ان شاء اللهاقتباس:
موج البحر
هنوووووووووووووووووني
شلكيتاقتباس:
موج البحر لكيت
وين هناااااا بالشبكة ادري مطعم منازار غير .. اعرفه وهي هيج تضحك حتى لو ما يجيه احد للمطعماقتباس:
موج البحر
مطعم عراقي هناااااااااااا
:icon_lol:
صدك والله الحمد لله اخذنا وياك لعد والله خوش بشارة :icon_lol:اقتباس:
موج البحر
وكل شي يسوي ...
ما طلبنا شي بعدنا بعدين تضرب بوري من تدفع الحسااااب =)اقتباس:
موج البحر
انضربت بوري
طبعاً حقها خلي ترتاح من المطبخ اني الطبخ حتى بالنت لاحكني ويوم الماادخل للمطبخ تموتني كتل منازار.اقتباس:
موج البحر
مرتي .. منو بعد ياكل بالبيت
:(ونعم بالله لعد خويه رجعلنا جدر الدولمه هو وتكاليفه =) شفت موج شلون رجل مطبخنا خضره عليك .. هسه لازم تعزم كادر المطبخ كله على احسابك =)اقتباس:
موج البحر
شوفوا شلون الله يفرجها على عبده بسرعه
اطمئن مووووووج اني عزيمتي ما راح اتنازل عنها لوحده ابداقتباس:
موج البحر
حتى لا وحده تذبها ع اللخ
طبعا اكتب بالرد وميته ضحك والله منازار موج بعد ما راح ياكل عدنا بالمطبخ كله من وراج اكلج كولي اسباكيتي تكولين سباجتي يعني الا اتسويها عراقية ..
شوفي منازار مره وحده ويايه بالدوام ايطاليه عزمتني على غده ابيتها وكالتلي راح اسوي اسباكتي .. همه عدهم طريقه خاصه بطبخ السباكتي وعدهم جدر خاص ..المهم دخلنا اني وياها للمطبخ وهي بدت بطبخ السباكيتي .. شفتها اني كتلها لامو هيج لأن احنا بالعراق نكسر السباكيتي ونخليه بالجدر همه لا. جان تعيط عليه وكالت هلووووووو
اني الايطالية مو انت ِ =)
هسه يامنازار هو اسمه اسباكيتي مو اسباجتي لاتسوي عراقي فدوه اروحلج :icon_lol: [/align][/align]
=) ليش مادريتي ان الطبخة حصلت على الجنسية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موج البحر
خويه موج البحر الف مبروك والله يديم الفرح
وابارك لمرتك لانها ارتاحت من الطبخ والنفخ =X:
موتيني ضحك .. جزاج الله الف خير
خطية اختي منازار .. شلون نعوف مطبخها .. ما ترهم ... الدعم واجب علينا ... بس اختي منازار انتي هم ساعدينا ولبي طلب الاغلبية وكولي اسباكيتي .. مو مثل اختنا العزيزة ام صورة حلوة خادمة الزهراء رايحه تعلم الايطالية شلون تسوي اسباكيتي بمطبخها =)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موج البحر
خويه موج البحر سالفة الايطالية هاي جذبة نيسان قبل اوانها :icon_lol:
الله يستر لا تفجر خادمة الزهراء المطبخ على راسي =X:
[align=center][align=center]بالخدمه خويه كل ما تضوج تعاال اضحك ويانااقتباس:
موج البحر
موتيني ضحك .. جزاج الله الف خير
بكيفك اني الي عليه كلته منازار طبخها كلش طيب .اقتباس:
موج البحر
خطية اختي منازار .. شلون نعوف مطبخها .. ما ترهم ... الدعم واجب علينا
سمعتي منازاراسباكيتي اسمه وداعتج منازار..اقتباس:
موج البحر
بس اختي منزار انتي هم ساعدينا ولبي طلب الاغلبية وكولي اسباكيتي
اي والله ياخويه موج بيومها جان حصلت على بسطه مو غده منها لا ونوب اني ام الراهي واعلمها=)اقتباس:
موج البحر
مو مثل اختنا العزيزة ام صورة حلوة خادمة الزهراء رايحه تعلم الايطالية شلون تسوي اسباكيتي بمطبخها
يلااا ربي يدوم الضحكه علينا وعليكم يااارب
تحياتي لكم جميعاً
:= [/align][/align]
[align=center]=)اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منازار
وداعتج قصة واقعية مو كذبه بس انت الي ذكرتيني بيها
ام السباجتي =) [/align]
:icon_cry: خواتي .. لحكووووولي ... المطعم طلع ايراني مو عراقي ...
وين الدولمة وين البرياني ... يا فرحة ما تمت خذها الغراب وطار ... :008:
منازار كله من وراج .. شورت بينا خادمة الزهراء .. عيوني خادمة الزهراء اني مصدكج والله ومعليج بمنازار .. لو اكلها طيب ما جان بقى بالثلاجة شهر .. ولو احنا ما نفوت للمطعم جان عزل من زمان .. :105:
[align=center]
خير أن شاء اللهاقتباس:
خواتي .. لحكووووولي ...
الحمد لله ما طلع باكستاني =) [/align]اقتباس:
المطعم طلع ايراني مو عراقي
[align=center][/align]اقتباس:
بقلم موج البحر
وين الدولمة وين البرياني
[align=center]الدولمه يمك وجدر البرياني جاي تسويه منازار جايك بالطريق =)
حيييييييييييييييييييييييييل هذا الي يبيع صاحبه بسرعه =)اقتباس:
بقلم موج البحر
يا فرحة ما تمت خذها الغراب وطار
هي شعليه أنت سويت دعاية للمطعم الي لكيته مسكينه هي ضلت بالمطبخ كتلها اطلعي كالت لا هسه يرجع النا موج :icon_lol:اقتباس:
بقلم موج البحر
منازار كله من وراج
هاي صح وطلع المطعم ايراني :icon_lol:اقتباس:
بقلم موج البحر
شورت بينا خادمة الزهراء
تسلم عيونك يااارباقتباس:
بقلم موج البحر
عيوني خادمة الزهراء
ادري هي كالت كذبة نيسان :(اقتباس:
موج البحر
اني مصدكج والله ومعليج بمنازار
هسه تسمعك الكه مطعم عراقي وبعدين احجي هيج كل اكلها منازار وكع براسي اذا ما اكل يمها تموتني :([/align]اقتباس:
موج البحر
لو اكلها طيب ما جان بقى بالثلاجة شهر .. ولو احنا ما نفوت للمطعم جان عزل من زمان
متآمرين عليه ها :1: بسيطة من يوم ورايح دورا على اللي تطبخ لكم :icon_lol:
سلام
رايحة لواحة الكمبيوتر
تضربينا طلقات .. ميخالف تمونين .. اللي يضربنا بطلقات نضربه بورود .. :18: موهيجي اختي خادمة الزهراء ..
ما عاش اللي يتآمرعليج .. انتي الخير والبركة ام نفس طيبة ... :daemon:
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موج البحر
:nono: قررت اتبع التعذيب النفسي وهاي البداية
[web]http://www.iraqcenter.net/vb/showthread.php?t=33233[/web]
شكرا اخينا الفاضل موج البحر عالورد
=)
منازار كافي بداعتي
كله صوج موج
تعذيبج ايخبل والله لو كل التعذيب مثل تعذيبج جان بطلت المحاكم ..
موج انت اضرب الي يضربك بورد بطلت هذا الأسلوب بعد ما استخدمه لأن دمرني ..
شوف هاي اعز صديقاتي اكلها اجرع اكلج حتى لو سم .
تجي لهنايه وطلع أوراق قديمه
عذبي عني انت ِ هي ضلت عليج أشو وين ما انطي وجهي تعذيب :11:اقتباس:
اقتباس:
بقلم منازار
قررت اتبع التعذيب النفسي وهاي البداية
ليش هيجي اختي منازار ... منين الج كل ها القساوة .. خليتيني امطككككككككككككك .. :icon_roll
بعدين ليش تظطهدين خادمة الزهراء .. هذا الشي ما مقبول والجواب عليه كلش سريع :bush: وين يروح المطلوب النه ...
ليضربنا بمسدسات نضربه براجمات .. احنا اهل الحروب .. هله بيهم :010:
خادمة الزهراء كسرتي قلبي .. ليش هيجي الدنيا وياج .. البسيها .. وداعتج ما تسوة .. :4_u:
يلله للغدى على عناد منازار .. الاكل راح يبرد ...
لا تبجين كافي هموم :4_u:اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خادمة الزهراء
ولا يمهج خلص مرح اعاقبكم :046: وهذا الوجه اللي تحبيه هدية مني الج
اني طيبة اخ موج البحر =X: والله العظيماقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موج البحر
بس بيه شويه خباثة :icon_redf
تابع موضوع الاطباق كل يوم عشرة اطباق ان شاء الله اضيفهن للموضوع :icon_lol:
عشر اطباق اضافية ... حلووووو
كلش طيبة
[align=center]كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....
تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ...
المواد المطلوبة :
الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي
ا لغلاف
حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .
العمل
بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد
http://www.alfrasha.com/up/211614684198944394.JPG
في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة
http://www.alfrasha.com/up/1642649571802717948.JPG
يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . خلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن
بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجينكما في الصورة
http://www.alfrasha.com/up/1145682873755385880.JPG
ثم نقطعا بالوسط هكذا
http://www.alfrasha.com/up/412216676108748017.JPG
ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك
http://www.alfrasha.com/up/1725785774931174579.JPG
ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .
بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة
http://www.alfrasha.com/up/12686130581572602803.JPG
نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين
http://www.alfrasha.com/up/12037639391153423475.JPG
يتبع [/align]
[align=center]تكملة
نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها
بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء
http://www.alfrasha.com/up/451624541281471718.JPG
نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى
خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة :
بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت
بعد ان تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير
وهذه هي بالنهاية
http://www.alfrasha.com/up/20246834531247542409.JPG
وبالهناء والشفاء [/align]
اختي خادمة الزهراء:البهارات هنا شنهية. واريد اعرف البهارات للكبة العادية (البرغل والجريش), مو تكليلي سبع بهارات؟ تره هنا ماعدنا سبع بهارات, اريد المكونات بالمفرد واني اجمعهة:014:
هذا هم سؤال وهم بلكي يجيب الرجل للمطبخ, تره رمضان على الابواب:19:
اول شي حيااااكم الله بمطبخنا ..اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ameerhilla
ثاني شي البهارات هنا اسمها بهارات كبه تباع عند المحلات العربية..
أما السبع البهارات فهي
بهار حلو ( كاري) - فلفل أسود - قرفة (يعني دارسين بالعراقي ) - فلفل أبيض - كزبرة - جوزة الطيب
( وتسمى بالعراقي جوزة بوه )- قرنفل - هيل ...
وأي سؤال اخر نحن بالخدمه ..
وشهر رمضان كريم ومبارك عليكم أن شاء الله ...
http://aycu38.webshots.com/image/253...5902043_rs.jpg
[align=center]القيمه بالحمص واللحم[/align]
كيلو حمص
كيلوين لحم فرم ايد او مثرم
و4 قطع كبار لحم عظم غنم
بصل نص كيلو
عصير طماطه
معجون طماطه
بهارات سبع اشكال
فلفل اسود
كاري
ملح
نومي بصرا مطحونه
هيل
دارسين
الطريقة
احمس البصل حين يصبح لونه اصفر احط اللحم المفروم والهبر القطع الي بالعظم واحمس لحين حمسه جيدااااااااااااا ثم اضيف الحمص المسلوق والبهارات ماعدا الهيل والنومي بصرا اضيف المعجون والعصير الطماطه وبعد ان يغلي لمده نص ساعه انصي حركه النار واعوفه تتطبخ المرقه واروح واجي احرك فيها واحاول امرد الحمص حتى تثخن القيمه وتتماسك وتضيفين الهيل والنومي بصرا وتتهدر لمده ساعتين على الاقل
كبة كباب قيمة اريد شوية تغير
اذا ممكن من الاخوات الفاضلات
طريقة عمل البيتزا
من الود والاحترام
تفضل اخي هاي طريقة لعجينة البيتزا مجربةاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mtre9
اقتباس:
المقادير
3 أكواب طحين
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام نشا(طحين ذرة)
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقةصغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ونص ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
الطريقة
أخلطي الماء مع الخميرة والسكر والملح والزيت والثوم كلياتهم بوعاء وتركيهم خمس دقايق تتفاعل
ضيفي عليهم جميع المواد الجافة واتركيها تتخمر 45 دقيقة
بعد ذلك فرديها وقطعيها قطع لعمل البيتزا
الف شكر اختي العزيزة...
راح اجرب الطريقة وارد عليج
مشكورة
بالخدمة أخي.....
جربت:)
الشكر والتقدير على هذه الماكولات الطيبة
السلام عليكم وتسلم اديكم ممكن سؤال
عن كيفيت عمل كبت البرغل اذا امكن
وعليكم السلام والرحمة
تفضلوا
كبة البرغل
المقادير
الكبة من الخارج
كيــلو برغـــل ناعــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة
مقادير الحشـــــــوة
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة
الطريقة
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر. .1
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية. .2
طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة. .3
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي. .4
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها .
كيفية عمل ازنود الست
ممكن تعطيني طريقة عمل ازنود الست رد مع الشكر
[mark=ff3300][mark=cc6600]ممكن تعطيني طريقة عمل ازنود الست رد مع الشكر[/mark][/mark]
اخي الفاضل ابو حيدر
تفضل
المكونات:
عجينةخاصة لصنع الحلويات(عجينة كلاج او عجينة البقلاوة)
حشوة
زيت للقلي
فستق مكسر للتزيين
الحشوة:
اما القشطة المطبوخة(المحلبي)
او جبن
حسب الرغبة
المحلبي:
تمزج 3 أكواب صغيرة من حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض مع ملعقة سكر كبيرة ويغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد ونمزج علبة قشطة 300جم مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
الشيرة:
سكر +ماء +هيل+فانيلا +عصرة ليمون او ليمون دوزي ....... ثخن الشيرة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تقطع رقائق العجين قطعاً متساوية ومستطيلة الشكل وتوضع العجينة بشكل + وتضع الحشوة بالوسط وتلف من الجهتين اليمنى واليسرى وبعدة تلف بالطول بشكل مستطيل وتقلى بالزيت حتى الإحمرار وتغمس وهي ساخنة بالشيرة لمدة 5 دقائق عند التقديم ترش والفستق
للراغبين بعمل ورق الكلاج
:المقادير
2 و نصف كوب طحين
نصف كوب زيت
بيضه واحدة
ملعقه اكل سكر
ملعقه صغيرة ملح
ماء للعجن
السلام عليكم
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انشاء الله تكونون بخير وما هي الا شهر وايام ويهل علينا شهر رمضان المبارك وانشاء الله يعوده عليكم بخير وسرور اريد معرفه طريقه عمل القيسي و طريقه عمل الطرشانه
السلام عليكم
فعلا مطبخ عراقي متكامل , عاشت الايادي ..
لي طلب بسيط ..
انتم طبختم التشريب والدجاج المحشي والكبة بانوعها وووو .
وهذه الاكلات الرائعة ينقصها ( الطرشي ) ؟؟
وانا نقطة ضعفي هو الطرشي ..
اتمنى كتابة طرق عمل الطرشي , مع الشكر الجزيل
وعليكم السلام والرحمة
تفضل اخي
http://www.iraqcenter.net/vb/18636.html
http://www.iraqcenter.net/vb/14849.html