كباب لذيذ بدون شوي.. وبالصور

[منازار]

كميه من اللحم المفروم
بقدونس مقطع ناعم
بصل تقريبا صغير
2 حبه طماطم مقطعه شرائح
3 فص ثوم مدقوق او مقطع صغير
ملح+فلفل+رشه كمون+رشه صفار زعفران
اعواد خشبيه (اعواد الكوردان)
زيت للقلي
قطعه فحم اول ماتبدين حطيهاعلى النار
2نخلط جميع المقاديرمع بعض ماعدا الطماطم



وتتكون عندك عجينه من اللحم تكون متماسكه اذا حسيتي ان فيها مياه ممكن تضيفين
عليها بقدونس



ثم ناخذ مقدار من اللحم ونكوره ونضغطه بالاعواد ويكون بالشكل هذا يعني مثل الكباب
ادهنو الصينيه يزيت حتى مايلصق فيها اللحم



ثم تقلينه بالزيت بس مايكون حار علشان مايحترق اللحم ولاتقلبينه على طول
خليه شوي ثم قلبيه بملعقه كبيره


وبعد القلي يكون بالشكل هذا



خلي شرائح الطماطم بصينيه فرن مدهونه بشوي زيت و الافضل تكون ماتلصق
وتصفين الكباب فوق شرائح الطماطم



بعدين تغطينه و تحطينه على النار لمده بسيطه بس علشان تذبل الطماطم
وتنشف شوي وتعطي طعم للكباب




ثم تقدمينه وتعملى جنبه تمن

[بحرينية غزال]

مشكوره اختي على الاكلة اللذيذة

وننظر المزيد

[منازار]

شكرا اختي
نورتينا ....


حيا الله البحرين واهلها

[هناء العراق]

الصور روعة والله مو مجاملة
جوعتينا من الصبح

ألف شكر

[خادمة الزهراء]

الصور روعة والله مو مجاملة
جوعتينا من الصبح

ألف شكر

اي والله هناء جوعتنا منازار تطبخ وبس ولا مرة عزمتنا قبل جانت تطبخ بدون صور هسه طبخ وصور شلون الواحد ما ايجوع

[منازار]

:D:::D:: هلا اخواتي ،،، اني عزوماتي كلها إفتراضية ،،، الله ساتر مو حقيقية :D::

[hasan2d]

الصلصة الفرنسية
**************
المقادير:
-------
1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم
الطريقة :
-------
امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم .

-------------------------------------------------
صلصة المايونيز
*************
المقادير:
-------
صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس

الطريقة :
--------
افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب
أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية
إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط
إضافات لصوص المايونيز
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.
الإضافات لصوص الخل
الطماطم
أضيفي ذرة من الملح والفلفل الأسود إلى ملعقتين كبيرتين من الخل ثم ضعي مقدار حبة من الطماطم منزوعة البذرة بعد أن تصفيها ثم أضيفي 15 سنتيلترا من الزيت تدريجيا.
التوابل
أضيفي مقدار 15 سنتيلترات من المستردة إلى مقدار بسيط من الأعشاب ملعقة بقدونس ملعقة كرفس، بصلة صغيرة مفرومة مع بشرها جيدا

-------------------------------------------------

[منازار]

شكرا لكم اخي حسن لاضافة الصلصات مع اللحم:)


حياكم الله

[am sura]

تسلمي على الاكلة الطيبة والله شهيتينة ان شاء الله اجربهة والف شكر

[منازار]

اهلا وسهلا ومرحبا اختي ام سارة:)) وإن شاء الله اجربينها واتعجبج وادزي لنا منها:)

[منازار]

وينهن الصور اختفن!


عموما هاي طريقة ثانية للكباب ((عراقي))

ومقاديره

وحده كوسايه شجر تبرشيه بالمبراش
وبطاطا 2 تبرشيه بالمبراش
بصله كبيره فرم ناعم
ملح بهار سبع اشكال
طحين مقدار كوب
لحم مثروم نص كيلو تخلطيهم تصير عجينه


الطريقة شكليهه على اي شكل يعجبج واقليهه