المقادير :

دجاحة كبيرة سمينة ، نصف كيلو لحم مسلوق ومفروم ،بيضة مسلوقة ، نصف كوب كشمش ، نصف كوب لوز مفروم ، قشر ليمون مبروش ، ملح وفلفل اسود ، 2 بطاطا مسلوقة ، 2 فلفل اخضر مفروم وبقدونس مفروم.



الطريقة :

1- تخلى الدجاجة من العظم وتتبل .

2- توضع الدجاجة في قدر مع قليل من الماء على النار وتغطى حتى تنضج او يلين اللحم .

3- تمزج المواد الباقية وترطب بقليل من ماء الدجاج .

4- تحشى الدجاجة بالخليط وتلف بالخيط بشكل اسطواني مع المحافظة على قدر الامكان بشكلها الاعتيادي .

5- توضع في صينية مدهونة على ان يكون الظهر في القسم الاسفل في الفرن الحار الى ان تحمر مع ملاحظة فتح الفرن بينحين ةاخر وسقي الدجاجة بماء الدجاج .

6- يمكن لف الدجاجة بالورق الفضي وشيها بالفرن .