تخلطين البرغل والجريش وترشيهم بالماء ( مو تغركيهم ) وتتركيهو نصف ساعه ثم تخلطيهم مع المواد الاخرى وممكن اضافة الليه المثرومه (الشحم ) الى العجينه او قليل من الدهن النباتي (لا الزيت ) وتترك حتى تتخمر وتستعمل كما شرحت . هل وضحت ؟
الكمية كبيره وفيها بركه وممكن تستعملي نصف المقادير .
سويها واعزمينه عليها حتى نقول رأينا ....... وبالعافيه
المقادير:
2 كوب ماش
نصف كوب ارز
زيت
ماء
ملح ،فلفل اسود حسب الرغبة
الطريقة :
يغسل الماش جيدا ويغمر بالماء البارد
ثم يسلق على نار متوسطة الى ان ينضج
ثم يصفى ويطحن بالخلاط مع اضافة القليل من الماء اليه
ثم يعاد وضعه على النار مع الارز المغسول ويحرك بين الحين والاخر حتى لايلتصق بقعر القدر
ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ثم يفرم البصل ناعما ويقلى بالسمن الى ان يتحمر وتضاف نصف الكمية الى الشوربة التي تترك لتغلي على النار حتى النضوج ومن ثم تسكب في طبق وبعدها يرش باقي البصل المحمر عليه وتقدم حاره .
عوااااااااااافي
خادمة الزهراء
عزيزتي
أمس سويت هاي الشوربة و رغم أني غير ماهرة بالطبخ طلعت حلوة
و فرحت من حبوها اهلي
الماما تقول أن جدتي رحمها الله كانت تحط معها سلق_نوع من الخضرة و شوية لحمة مفرومة
بس للاسف أمي ما تعرف الطريقة
هل سمعت بهذا من قبل
هذي الطبخه عبارة عن حلى مره حلو وطعمه أحلى
وما ياخذ منك وقت
والله أنا ناسيه أسم الحلى بس خلونا أنسميه؟!
كرات الجوز الهند بالجلكسي
نبدأ الأن
الأدوات:
1 كأس من الجوز الهند
1 علبة حليب نستله
1 علبة قشطه
1 كاكاو جلكسي ( العادي أبو6 قطع)
إناء
الطريقة:
خذي كأس الجوزالهند وضعيه في إيناء ثم ضعي حليب نستله على
الجوز الهند ثم أمزجيهما معا :00019:حتى تري أن الجوز الهند تماسك
ثم أصنعي الكرات من الجوز الهند الذي قمتي بمزجه وضعي
الكرات في صينية أو أي طبق آخر تريدين وثم ضعيه في الفريزر حتى تتجمد
الكرات
ثم خذي القشطه وضعيها في الخلاط ثم خذي الجلكسي وقومي بكسر الـ6 قطع الواحدة تلو الأخرى وضعيه أيضا في الخلاط ثم قومي بتشغيل الخلاط
ليختلط كل من القشطه مع الجلكسي :00019:
وبعد ذلك أخرجي الكرات من الفريزر وقومي بتغميسها بالجلكسي
وبعد التغميس أعيديها مرةً أخرى إلى الفريزر
ولكن قبل التقديم قومي بإخرجها لفتره معينه لنفرض 5 دقائق أو 10
ثم بالهناء والشفاء :)
ادري لو أني اطبخ لو انموت جوع ليش محد تطبخ :D::
يالله اليوم عدنا على الغدة طبخة ايرانية بس اغلب العوائل العراقية تطبخها وهي
طبخة الفسنجون
تعتبر من الاكلات الفاخرة التي تقدم مع الرز العنبر او البسمتي الفاخر بالزعفران
المقادير:
دجاجة واحدة 1300 غم انا استخدم ساديا
جوز مطحون خشن نصف كيلو
شراب رمان 3كؤوس
او بدله دبس الرمان 5 ملاعق كبيرة
سُكر ملعقة كبيرة واحدة
القليل من الملح والفلفل
ملعقة صغيرة زعفران (منقوعة في ملعقتين كبيرة ماء حار)
الطريقة:
تغسل الدجاجة وتفرك جيدا توضع في قدر على النار وتسلق نصف سلقة مع الهيل والبهارات (السلق الاعتيادي)
مع رفع الزفرة كلما تخرج
ثم ترفع الدجاجة من ماء السلق وتوضع في قدر اخر مع الجوز المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة
ويضاف لها ماء الدجاج (المتخلف من السلق )
ثم يضاف شراب الرمان المخفف او دبس الرمان ويترك المزيج على النار الى ان يغلي ونتذوقه اذا كان حامض جدا نضيف له السكر واذا كانت حلاوته عادية لانضيف السكر (معلومة خطيرة )
ويترك على نار هادئة الى ان يثخن قوام المرق وتهرس الدجاجة وتنزع من العظام ويمكننا ايضا اضافة ملعقة صغيرة من الزعفران لتعزيز النكهة
يقدم في صحن عميق والى جانبه الرز الفاخر بالزعفران مع خبز