صفحة 5 من 12 الأولىالأولى ... 34567 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 61 إلى 75 من 176
  1. #61
    الصورة الرمزية خادمة الزهراء
    خادمة الزهراء غير متواجد حالياً مشرفة واحة التربية والتعليم والاسرة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    المشاركات
    1,884

    Talking

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nono
    نريد طبخات عراقية جيدة ممكن
    حيالله اختنا نونو
    احنا كاعدين بالمطبخ وحاضرين بس مثل شنو تحبين نطبخلج ذكرينا حتى نطبخها الج والى كل الأعضاء ..
    منازار انت شوكت طابخه ها الطبخ بس عليه أبتليت .. ودجلة الخير حايره بالأقتصاد ولفلوس وأني بس هنا اطبخ الكم :D::
    [align=center] (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
    « ´¨`.¸.* أمـانـاً يـاعـراق *. ¸.´¨`»
    (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

    [/align][align=center] [/align]

  2. #62
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    المشاركات
    10

    افتراضي

    الله يطيكم على هذه الاكلات الشهية اريد اعرف مقادير عجينة كبة الجريش؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  3. #63
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,199

    افتراضي

    [align=justify]تدللي أختي عين بغداد :)

    تفضلي هاي مقادير العجينة


    ا كوب جريش
    ثلاثة ارباع الكوب برغل كبة
    ا كوب لحم مثروم ناعم جدا
    ماء بارد حسب الحاجة
    [/align]



    مدري اذا اكو غير لو لا بس هاي مقادير كبة الموصل


    تحياتي

  4. #64
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    المشاركات
    50
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عين بغداد
    الله يطيكم على هذه الاكلات الشهية اريد اعرف مقادير عجينة كبة الجريش؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    عزيزتي عين بغداد كبة الجريش لا تحتاج الى مقادير لانها فقط جريش يرش بالماء ويترك قليلا ويوضع معه قليل من الملح والكمون ( ضروري الكمون) ثم تعجن وتحشى بالقيمه (لحم وبصل ومعدنوس وكشمش حسب الرغبه واللوز للي يحب وبهارات وملح ونومي بصره مطحونه) وتشكل بشكل كراة وتشلق بالماء المملح قليلا مع الكمون . بالمناسبه يجب انيكون الحشو دهين يعني بي شحم . وبالعافيه

    اني هذه طريقتي بكبة الجريش.

    وطريقتي الثانيه ثلاثه كوب جريش +ثلاثه كوب برغل ناعم +نصف كيلو لحم خالي من الشحم مثروم
    يرش البرغل والجريش بالماء ويخلط مع اللحم ويثرم بالماكنه اوست البيت ويملح ويبهر وتحشى كالسابق وتسلق (تحتاج لسلق اكثر بسبب اللحم ) . بالعافيه

  5. #65
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    المشاركات
    4

    افتراضي

    الاخت الفاضلة
    السلام عليكم الرجاء اذا امكن طبخة الدولمة العراقية مع دعئي لك بالتوفيق

  6. #66
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,199

    افتراضي

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،، هذه الطريقة قد شاركت بها الاخ خادمة الزهراء بموضوع اخر

    تفضلوا



    الدولمة (ورق العنب ) او(شدة سلق)

    مقادير حشوة الدولمة.

    ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لب الشجرالكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
    3 كوب رز مغسول وعلى عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
    3 كوب لحم غنم مفروم
    2 ملعقة معجون طماطة
    1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
    2 كوب معدنوس مفروم
    1 بصلة مفرومة ناعم

    انتبهو للبهارات رشة ملح ثلاثة ارباع ملعقة اكل ملح الليمون او الليمون دوزي رشة فلفل اسود رشة فلفل احمر رشة كمون رشة هيل رشة دارسين ( قرفة ) رشة بهارات مشكلة رشة جوز الطيب 2 ملعقة شاي سكر باودر 2 ملعقة دبس الرمان تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين علي الحشوة 1ملعقة دهن حر او زيت عادي
    الخضار للحشو =
    4كوسة صغيرة محفورة 4 الكوسة يعني( الشجر) بالهجة العراقية باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحة والحموضة الموجوده في الحشوة 1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل 3 خيارناعم محفور 1 فلفلة حارة 1 فلفلة باردة جزرة محفورة بطاطة واحدة صغيرة محفورة نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الي القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10 دقائق
    الصلصة كوب تمر هند منقوع ومصفي رشة ملح رشة فلفل اسود رشة تندوري رشة سكر ملعقة دبس الرمان و3 كوب ماء مغلي ورشة كمون
    نحضر الجدر اقصد الطنجرة نصف فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونصفه بالتسلسلا أولاً طبقة البصل وبعده بالتناوب الشجر اقصد الكوسا ا والباذنجان والخيار والفلفل واجزرة والبطاطة واخيرا الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها علي نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة قبل سكبها ونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية ..
    ملاحظة يجب عدم تعبئة اخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة


    http://www.iraqcenter.net/vb/showthr...CF%E6%E1%E3%C9
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  7. #67
    الصورة الرمزية خادمة الزهراء
    خادمة الزهراء غير متواجد حالياً مشرفة واحة التربية والتعليم والاسرة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    المشاركات
    1,884
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mazin
    الاخت الفاضلة
    السلام عليكم الرجاء اذا امكن طبخة الدولمة العراقية مع دعئي لك بالتوفيق
    وعليكم السلام
    أخ mazin
    تفضل خويه هذه طبخة الدولمه الي مانستغني عنها هي والكلچة وين ما نكون ‍‍چدر الدولمة وقالب الكليچه يبرانه :)
    المهم نرجع للدولمة ...

    الدولمة العراقية
    المقادير :
    الخضار :- نصف كيلو بصل احمر متوسط ,باقة سلق او ورق عنب , 4 حبة كوسة صغير, 4 حبة باذنجان صغير , 2 حبة فلفل اخضر متوسط الحجم , 2 حبة طماطم مستديرة قوية .
    الحشو :- نصف كيلو لحم غنم مع اللية مفروم باليد خشنا, 1 ونصف كوب زر, باقة كرفس مفرومة ناعما , 1 كوب بصل مفروم ناعم , 7 فص ثوم مفروم ناعم , 2 ملعقة اكل معجون طماطم ,2 حبة طماطم مفرومة ناعما ,2 ملعقة كوب ملح , 2 ملعقة شاي مسحوق حامض الليمون , 1 ملعقة كوب كاري , 1 ملعقة كوب فلفل اسود , نصف ملعقة كوب مسحوق القرنفل , نصف ملعقة كوب مسحوق القرفة,ملعقة اكل سمن .
    طريقة العمل :

    1- ينقى الرز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة
    . 2- يدق البصل المستدير باداة صلبة حتى يلين ويزال الجزء العلوي والسفلي من البصل وتقسم البصلة عموديا بالسكين الى النصف فقط ومن ثم تفصل كرات البصل بعناية عن بعضها حتى تصبح اوعية صالحة للحشو .
    3- يحفر الباذنجان والكوسة والطماطم والفلفل الاخضر وتستخرج البذوروتملح وتترك جانبا.
    4- يخلط الرز بعد تصفيته من الماء مع اللحم المفروم والكرفس والبصل والثوم والطماطم .
    5- يضاف البهار والملح والحامض مع معجون الطماطة الى مزيج اللحم والرز وتضاف ايضا ملعقة السمن ويخلط جيدا باليد حتى تمتزج جميع المواد .
    6- تغسل الخضار من الملح ثم تحشى بالمزيج مع ترك مسافة كافية لنضج الرز .
    7- يهيئ قدر متوسط الحجم ويوضع في كعبه مقدار ملعقتان اكل من السمنة
    8- ترص الخضر المحشية في القدر مع مراعاة وضع البصل اولا في القعر ويليه الباذنجان والكوسة ومن ثم السلق او ورق العنب وتصف الطماطة المحشية فوق الجميع .
    9- يوضع القدر على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تسخن الخضار ثم يغطى القدر وتهدا الحرارة ويترك على النار مدة نصف ساعة .
    10- سيلاحظ خروج الماء من الخضار عند عملية الاستواء عندها تضاف الى القدر كمية من الماء المغلي ان احتاج الامر على ان لا يتجاوز الماء في جميع الاحوال منتصف مستوى الخضار .
    11- يوضع صحن ثقيل وكبير فوق الخضار لمنع تناثر الزر منها اثناء الاستواء.
    12- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة الى ان ينضج الرز وينشف الماء .
    13- يرص الخبز العراقي في قعر صينية مستديرة كبيرة نسبيا ويقلب قدر الدولمة على الصينية بحذر .
    ملاحظة :- 1-بالامكان وضع بعض فصوص الباقلاء الكبيرة الخضراء في اسفل القدر قبل رص الخضار فيه حسب الرغبة .
    2- بالمكان الاستعاضة عن مسحوق الليمون الحامض بالتمر الهندي بعد نقعه في الماء .
    والف عافية مقدما للجميع ..
    تحياتي :
    [align=center] (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
    « ´¨`.¸.* أمـانـاً يـاعـراق *. ¸.´¨`»
    (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

    [/align][align=center] [/align]

  8. #68
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,199

    افتراضي

    هل الطحين الاسمر به سعرات حرارية اقل من الطحين الابيض؟؟؟
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  9. #69
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,199

    افتراضي

    ها خواتي وينكم !!! اشو ماكو اختفيتوا
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  10. #70
    الصورة الرمزية خادمة الزهراء
    خادمة الزهراء غير متواجد حالياً مشرفة واحة التربية والتعليم والاسرة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    المشاركات
    1,884
    [align=center]
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منازار
    ها خواتي وينكم !!! اشو ماكو اختفيتوا
    السلام عليكم
    هلا والله منازار
    هاي اني اول وحدة لبيت النداء واجيت
    هههههههههههههه
    رمضان مبارك وكريم عليكم
    وكل عام والجميع بخيرررررررر
    [/align]
    [align=center] (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
    « ´¨`.¸.* أمـانـاً يـاعـراق *. ¸.´¨`»
    (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

    [/align][align=center] [/align]

  11. #71
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,199

    افتراضي

    وعليكم السلام والرحمة اختي العزيزة

    رمضان كريم

    واخيرا اجيتي، هاي وينج ،،، بس من رمضان لرمضان نشوفج وبعدين خلص

    مو اني بقيت محيره واصفج بالايدين لا دجلة الخيرة تبراي ولا خادمة الزهراء :icon_bigg
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  12. #72
    الصورة الرمزية خادمة الزهراء
    خادمة الزهراء غير متواجد حالياً مشرفة واحة التربية والتعليم والاسرة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    المشاركات
    1,884

    افتراضي

    [align=center]هلا هلا
    بمنازار
    والله صايره شاعره ولا ادري
    منازار شلونج مشتاقين
    ورمضان كريم ومبارك عليج
    راح اضل اهنا لسنه القادمة ما اروح ابد بس الطبخ عليج
    ههههههههههههههههه
    [/align]
    [align=center] (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
    « ´¨`.¸.* أمـانـاً يـاعـراق *. ¸.´¨`»
    (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

    [/align][align=center] [/align]

  13. #73
    تاريخ التسجيل
    Jul 2004
    الدولة
    هناك
    المشاركات
    28,199

    افتراضي

    هلا بيج والله ....
    تسلمي يا رب...
    :tuschel: المهم وجودج بينا ولا يهمج الطباخ عليه ،،، شتريدي اني اسوي لج انتي تدلليي عيني .... بس طبخي صاير بلا ملح ولا سكر واذا اخلي بس شوي ،،، الله ايساعدك اللي ياكله...
    يا محوّل الحول والاحوال ، حوّل حالنا إلى أحسن الحال......








  14. #74
    الصورة الرمزية دجلة الخير
    دجلة الخير غير متواجد حالياً مشرفة واحة التجارة والاقتصاد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2003
    المشاركات
    2,033

    افتراضي

    هلا ومية هلا بالحبايب
    كل عام وانتوا بخير
    رمضان هل بس وين الطبخ ماكو؟؟؟؟؟
    *·~-.¸¸,.-~*وبَشــــــــِّـــــــــــــــــر الصـــــــــــــــابرين*·~-.¸¸,.-~*

    [align=center][/align]

  15. #75
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    1,748

    افتراضي

    السلام عليكم
    تقبل الله اعمالكم ..الاخت منازار السعرات الحراريه نفس الشي في الاسمر والابيض من الخبز لكن الاسمر يحتوي على الياف اكثر لهذا تشعرين
    شبعانه فتره اطول ...تصدكون اول مره اشارك بطبخ ومطبخ اولادي يكو لون رجال مو مريه انت حقهم كل مشاهداتي وقرائتي سياسه بسياسه
    هههههههههه .بس لا تتصورون اني خشنه لا كلي انوثه
    [align=center]




    [/align]

صفحة 5 من 12 الأولىالأولى ... 34567 ... الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
 
شبكة المحسن عليه السلام لخدمات التصميم   شبكة حنة الحسين عليه السلام للانتاج الفني